うどんの打ち方 〜Bar noi 2周年PARTYへの準備〜 後編
昨日の続き、「うどんの打ち方 後編」です
踏み踏みした後数時間ねかせると、表面しっとり、そして全体の弾力が増します
さぁ、こっからはよく見る風景
棒で生地を伸ばします
ごろごろ
こんなことしたりして
ごろごろ
厚さが均等になるように
4辺の長さが均等になるように
調整しながら少しずつ少しずつ伸ばしていきます
これが完成形
ここまできれいに伸ばすのはなかなかタイヘンです
生地を折りたたみ、太さが均一になるように切ります
これがまた難しいです
不器用さんにはできません
完成！！
この一連の作業
実は一度に作れるのはたった5人前
所要時間は3〜4時間
ひたすらこれを繰り返してるんです
今回の2周年のテーマは《“手間”と“汗”と“心”のおもてなし》
真心込めて準備しています
ぜひぜひ遊びにいらしてください
乾杯できるのを楽しみにしています！！
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