渋谷　Bar NOI（バーノイ）:Blog

本日4/30（水）　 25時40分ころより
UEFAチャンピオンズリーグ　準決勝　第2戦

マンチェスターユナイテッド　　VS バルセロナ

店内大型スクリーンにて放映します！！

第1戦は「0-0」の引き分け

今度はマンUの本拠地・オールドトラフォードにて決戦です

マンUはプレミアリーグにてチェルシーとの激戦に敗れたばかり
バルサはメッシ・エトー・シャビら主力を温存して望みます

クリスチアーノ ロナウド・テベス・ルーニー・ギグス・スコールズ・アンデルソン・ナニ……
メッシ・エトー・イニエスタ・アンリ・ドスサントス・ボージャン・シャビ・プジョル・ザンブロッタ……

しびれるような試合が期待できますね

ギネス片手に盛り上がりましょう！！

【Bar noi】のホームページはこちら

さてさて
“モヒート祭り”最後のグラスです

いちばん思い切ったグラスです

『フローズンモヒート』

そうです
「モヒート」を“FROZEN”にしちゃいました

しかも「ライトラム」を「ダークラム」に代え
ミントリキュールも加え
一気にブレンダーにかけます

数年前、“出張バーテンダー”時代にとあるEVENTで出したのですが
大好評でした

「爽やか」ということばを越え
「大爽快」とでもいうべき一杯

夏の定番になりうるグラスだと思います

一足早く味わってください！！

【Bar noi】のホームページはこちら

さあ
今回の“モヒート祭り”の為に考えた新作です

【Bar noi】のギネスに並ぶウリである「ハーブリキュール」
自慢のボトル棚から一本取り出し
“モヒート”スタイルに仕上げました

『ハーブモヒート』

選んだボトルは「ストレガ」
“魔女”という意の色鮮やかなイタリアン・ハーブリキュール

詳しくはこちらをご覧ください

ミントの葉の爽やかな薫りにいちばん合うハーブリキュールはこのボトルでした

ハーブ+サフラン+ミント
それぞれがすべて主役になれる3つの個性が
舌やのどや鼻の中で重なって連続する

他のBarでは絶対に味わえない自信作

ぜひ一度お試し下さい！！

【Bar noi】のホームページはこちら

さて

『本格モヒート』を楽しんだ後は
【Bar noi】でしか飲めない“モヒート”をお試し下さい

『フランボワーズ・モヒート』
ベースとなる「ライトラム」を「フランボワーズ（木イチゴ）のリキュール」に代えて
それだけで全く新しいカクテルの誕生です

木イチゴの甘酸っぱさがミントの葉によって、より美しく鼻に抜けます
女性向けの“モヒート”

以前書きましたが
【Bar noi】ではカシスは置いてありません

そろそろカシスは卒業して
こんなグラスを新しいお気に入りにしてはいかがでしょうか

【Bar noi】のホームページはこちら

花粉症の季節もそろそろ過ぎ
夏の手前の風が吹いています

せっかくなんでこんな季節に相応しいグラスを用意しました

『夏先取り“モヒート祭り”』

です

実は“モヒート”は個人的に得意なカクテルで
「出張バーテンダー」時代からボクの一つの代名詞的な役割をもっていました

【Bar noi】の通常MENUにはこの“モヒート”はありませんが
それは強いこだわりがあるから

満を持して登場です！！

今回はベースのライトラムを様々なリキュールに代えて
４つのスペシャルモヒートを用意しました

まずは通常の“モヒート”から

『本格モヒート』

ミントの葉をsugarで軽くつぶして
ライトラムとライム果実をグラスの中へ

丁寧につくったこの一杯

まずはこちらから
おたのしみください

【Bar noi】のホームページはこちら

今夜　27時半頃から

UEFA チャンピオンリーグ　準決勝　第一戦

バルセロナ　VS 　マンチェスターユナイテッド

店内大スクリーンにてLIVE放映します！！

メッシ・エトーのバルサと

クリスチアーノ ロナウド・ルーニー・テベスのマンU

ロナウジーニョやプジョルがみれないのは残念ですが

注目の一戦ですね

サッカーファンの方はギネス片手に盛り上がりましょう！！

【Bar noi】のホームページはこちら

5月のママカフェは６日（火・祝）に決定しました

「ママカフェ」とは“出張バーテンダー”時代から不定期に開催しているサロンで
普段育児に追われなかなかのんびりくつろげる時間を取れないママたちの為に、家族連れで楽しめるコミュニティ空間です
禁煙・喫煙エリアを分けたり、ノンアルコールカクテルMENUを充実させたり
そしていつものBar styleとは異なり、日曜の昼間に店の入り口にベイビーカーが並びます
ゆったりとしてピースフル、beautifulな時間が流れます

常連組や初参加のママ・パパ・ベイビーはもちろん
子供好き、まったりとした休日の午後を楽しみたい人も大歓迎です

なお
5月の第2週日曜日は「母の日」ですね
ということで今回のママカフェは「母の日スペシャル」
事前に連絡をいただいたママには【Bar noi】から素敵なプレゼントをご用意いたします

詳細は以下の通りとなります

【ママカフェ 〜母の日スペシャル〜】
5月6日（火・祝）
@BAR NOI
13時open/18時close
charge（Free DRINK & Free FOOD）
:¥3000（ノンアルのみ）/¥4000（お酒有り）

パパ・ママ・ベイビーはもちろん
子供好きも、おしゃべり好きも、日々の仕事に追われているひとも
笑顔といつもとは異なる時間の為に、beautifulな休日を過ごしてください

【Bar noi】のホームページはこちら

さてさて

今回はGUINNESSに関するある用語についてのお話です

『ペーフェクト パイント』

って言葉、聞いたことありますか？？

英語で表記すると

『PERFECT PINT』

この言葉の使い方としてはこんなかんじでしょうか

「このお店のギネスは常に“パーフェクトパイント”だ」

「このギネスは泡がきめ細やかじゃないな
　“パーフェクトパイント”になるには何が足りないのだろう…」

前回“パイント”について語り
「樽詰ギネスは必ず指定のグラスに注いで提供しなくてはならない」

と書きましたが
その理由がこの『パーフェクト パイント』という言葉の中にあるのです

もったいつけましたが

『パーフェクト パイント』 とは
ギネスのブランド・オーナーであるディアジオ社が掲げる「最高のギネスたる為の条件・規約」を満たし
“完全なる一杯”にあるGUINEESSのことなのです

「最高のギネスたる為の条件」とは以下の通りです

1) ドラフトギネスにおける最適温度であること（5〜8℃）

2)サージングの時間を90〜120秒間とすること

3)泡の高さ（“ヘッド”と呼ぶ）は14〜21mmであること

4)ギネスの定める「6ステップ」によってグラスに注ぐこと（※）

5)“カニ泡”を呼ばれる大きな気泡をつくらないこと

6)溢れさせないこと

7)ギネス特製のロゴ入りパイントグラスを使用すること

（※）「6つのステップ」による注ぎ方とは……

〈Step1〉
「グラス用意The Glass」
よく乾燥した常温のグラスを用意する
→ギネスは他のビールのようにグラスを冷やしません

〈Step2〉
「グラスの角度　The Angle」
グラスを注ぎ口（スパウト）に対して45°に傾ける
→これによって注がれたギネスが泡立ち過ぎないで理想的な対流を起こします

〈Step3〉
「注出 The power」
タップのハンドルを全開に倒し、グラスの上部から15〜20mmまで一気に注ぐ
→勢いよくギネスが出てきます。爽快です

〈Step4〉
「静置 The Settle」
テーブルに置いてサージング（ガスの分離）させる。時間にして90〜１２０秒間
→最高のギネスを味わうには焦ってはいけません。美しく分離するのをのんびり眺めましょう

〈Step5〉
「トップアップ The Top Up」
グラスを垂直に立て、ハンドルをゆっくり奥に押して注ぎ足す
ヘッドがグラス上部より2mm程盛り上がれば完成
→玄人はこのときにヘッドにクローバー（三つ葉）を描いたりします

〈Step6〉
「提供 The Presentation」
こぼれないようにお客様に提供する
→最高の瞬間です

さて
ここで指定のグラスのグラスを使用しなくてはいけない理由がわかりますね

ギネス特製のパイントグラスは理想的な対流をつくるように液体力学的にデザインされているそうです
これによって注がれたギネスは「カスケード」と呼ばれる対流を起こし、きめ細かくクリーミーな泡をつくるんです

実はグラスの洗浄の仕方や扱い方についてもいくつか条件がありますが
長くなってしまうので、ここではやめておきましょう

さあ、これが『パーフェクト・パイント』

たまらないですね
【Bar noi】ではもちろん常に『パーフェクト・パイント』です！！

味の方はお店で確かめてください

【Bar noi】のホームページはこちら

昨日は『ママカフェ Vol.8』

不安だっった雨も午後にはやみ
無邪気な子供たちを眺めながらのんびりとした時間を過ごす

思わず口許がゆるんだ、そんなbeutiful Sundayでした

昨日のママカフェの為にカクテルをひとつ考えました

【フレッシュいちごのフローズンカクテル（ノンアル）】

季節のフルーツ・苺の果実を使ったノンアルフローズンカクテル
レシピはこんなかんじです

1.苺の果肉を適当な大きさにカットし、「カシスシロップ」に漬け込む
2.漬け込んだ果肉と「グレナデンシロップ（ザクロのシロップ）」と「クランベリージュース」とクラッシュアイスをブレンダーにかける
3.氷で固まったカクテルをグラスに注ぎ、「1」の果肉を2,3個乗せて完成

少し甘さがたるく感じる人は
ライムジュースを少しいれるといいでしょう

春らしく、爽やかな気持ちになれる苺フローズン
ぜひぜひお試し下さい〜

【Bar noi】のホームページはこちら

さて、
前回で「【Bar noi】のGUINNESSはなぜおいしいのか」
ということについて解説させていただきましたが
今回は実用的なお話を

『ギネスのスマートな注文の仕方』

これについて少し語りたいと思います

たとえば居酒屋で生ビールを注文するには

「すいませーん、ナマくださーい！」

と元気よく店員に言えばいいですね

GUINNESSの場合、お客さんにこう言われたら
（このひと、知ってるな）
って思います

「ギネスを“パイント”で下さい」

『パイント』
英語表記だと『PINT』

これは英国式の計量単位で、
日本人にお馴染みな言い方に代えると

「1PINT = 568ml」

となります

つまり

「ギネスを“パイント”で下さい」

はグラスの大きさを指定しての注文となります

「568ml」となると通常のビールの中瓶（500ml)と大瓶（633ml)のだいたい中間に当たります

ギネスのグラスってけっこう大きいですよね
実はジュースの500mlのペットボトルより容量が大きいのです

GUINNESSのグラスには三つの容量があります

パイントグラス（右）
と
スマートパイントグラス（395ml・中）
と
ハーフパイントグラス（280ml・左）

です

樽詰GUINNESSは必ずこの指定のグラスに注いで提供しなくてはいけないのです
（これについては次回お話しします）

ちなみに「スマートパイントグラス」は
日本市場向けに開発された「サージャー（泡立て器）」用のグラスです
「サージャー」についてもそのうち語ります

さあさあ

酒場の店頭に『GUINNESS』の看板を見つけたら

「ギネスを“パイント”で下さい」

と誇らしげに注文して、
とびきり贅沢なBAR TIMEをお過ごし下さい

【Bar noi】のホームページはこちら